Garang Asem Ayam

0 made this recipe

Prep

30 minute

Cook

1 jam 30 mi

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 🌰 1/2kg Dada Ayam potong dadu
  • 🌰 1 ruas lengkuas (sebesar ibu jari)
  • 🌰 3 lembar daun salam
  • 🌰 5 lembar daun jeruk berukuran kecil
  • 🌰 10 bawang merah
  • 🌰 8 siung bawang putih
  • 🌰 3 butir kemiri
  • 🌰 satu bungkus santan instan
  • 🌰 1 batang serai
  • 🌰 3 cabe merah besar (potong miring)
  • 🌰 3 cabe hijau besar (potong miring)
  • 🌰 5 cabe rawit (biarkan utuh)
  • 🌰 1 belimbing wuluh ( potong2)
  • 🌰 2 tomat hijau ( potong dadu)
  • 🌰 garam
  • 🌰 lada putih
  • 🌰 gula merah
  • 🌰 air ±500ml
  • 🌰 daun pisang & lidi

Instructions

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
  2. Tumis bumbu hingga wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis kembali hingga aroma dari bahan aromatik keluar.
  3. Masukkan cabe besar merah & hijau, tumis sebentar 
  4. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih
  5. Setelah mendidih, masukkan ayam dan santan, garam, lada, dan gula merah.(aduk terus agar santan tidak pecah)  Masak hingga air mendidih kembali. 
  6. Tambahkan cabe iris dan tomat hijau. Matikan kompor.
  7. Siapkan daun pisang. Bungkus garang asem dengan daun dan kukus ±20mnt. 
  8. 4 bungkus daun pisang