CLASSIC ROASTED CHICKEN

0 made this recipe

Salah satu makanan khas dan hidangan utama Natal yang sangat populer di negara Eropa dan Amerika adalah roasted turkey. Namun di Indonesia, karena daging kalkun kurang populer, makanan khas Natal ini digantikan dengan roasted chicken atau ayam panggang; dimana daging ayam dipanggang dengan berbagai macam rempah dan disajikan dengan hidangan lainnya. Berikut adalah resep lengkap Roasted Chicken.

Prep

30 menit

Cook

1 jam 15 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 1 ekor Ayam
  • 2 buah Wortel (Potong-potong)
  • 2 bongkah Bawang Putih (Potong bagi 2)
  • 2 buah Bawang Bombai (Potong bagi 4)
  • 1 buah Lemon (Potong bagi 2)
  • 5 batang Rosemary
  • 250 gram Garlic Butter
  • 2 sdm Tepung Terigu
  • 700 mL Kuah Kaldu Ayam
  • Daun Parsley secukupnya (Cincang halus)
  • Olive Oil secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Bubuk Merica secukupnya

Instructions

Cara membuat roasted chicken:

  1. Cuci bersih ayamnya lalu keringkan.
  2. Lumuri seluruh permukaan dan bagian dalam ayamnya dengan garlic butter.
  3. Masukkan ½ buah lemon, ½ bongkah bawang putih, ¼ buah bawang bombai dan 2 batang rosemary ke dalam ayamnya. Lalu, simpan di dalam lemari es selama ± 1 jam agar ayamnya termarinasi.
  4. Setelah 1 jam, siapkan loyang non stick. Tata dan ratakan wortel yang sudah dipotong-potong, 2 batang rosemary, serta dengan sisa bawang putih dan bawang bombai di dalam loyangnya. Lalu tata ayam di atasnya.
  5. Lumuri dengan sedikit olive oil agar butternya tidak cepat gosong. Lalu, berikan garam dan bubuk merica secukupnya.
  6. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 220℃. Setelah oven sudah cukup panas, masukkan ayamnya dan panggang selama ± 15 menit. Setelah 15 menit, turunkan suhunya menjadi 200℃ dan panggang selama ± 1 jam atau hingga matang.
  7. Setelah ayamnya sudah matang, keluarkan dari oven.

Cara membuat gravy:

  1. Untuk membuat gravy, ambil wortel, bawang bombai dan bawang putih bekas panggangan ayam serta dengan minyak-minyaknya dan masukkan ke dalam panci. Tumis sebentar lalu tuang kuah kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih, saring kuah kaldunya ke dalam panci terpisah. Berikan 1 batang rosemary dan tepung terigu. Masak lagi hingga mendidih dan kuah kaldunya mengental untuk membuat gravynya.

Untuk disajikan:

  1. Keluarkan lemon, bawang putih, bawang bombai dan rosemary yang di dalam ayamnya.
  2. Tata ayam di atas piring dan tuang gravy ke dalam mangkok terpisah lalu sajikan.
  3. Garnish ayam dengan daun parsley secukupnya.
  4. Hidangan ini sangat cocok didampingi dengan roasted potatoes sebagai hidangan utama malam natal.