GULAI AYAM

0 made this recipe

Prep

1 jam

Cook

1½ - 2 jam

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • ½ ekor Ayam (Potong sesuai selera)
  • 3 buah Kentang (Potong-potong)
  • 2 batang Serai
  • 3 lembar Daun Limau Purut
  • 1 lembar Daun Kunyit
  • 1 buah Lengkuas ukuran kecil
  • Daun Kari secukupnya
  • Santan secukupnya
  • Air Putih secukupnya
  • Air Asam Jawa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 5 buah Cabe Merah Besar
  • 5 buah Cabe Kering
  • 5 buah Cabe Rawit
  • 3 siung Bawang Putih
  • 8 siung Bawang Merah
  • 5 gram Jahe
  • 5 gram Kunyit

Instructions

  1. Panaskan minyak di wajan penggoreng dan goreng ayamnya. Setelah matang, angkat ayamnya, tiris dan sisihkan. Lalu, goreng kentangnya hingga matang, tiris dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak di wajan penggoreng. Masukkan cabe merah, cabe kering, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan daun kari. Tumis semua hingga harum.
  3. Setelah bumbu sudah harum, masukkan daging ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut dan daun kunyit. Aduk semua hingga rata. Jika terlalu kental, tambahkan air putih secukupnya.
  4. Kemudian, masukkan santan, air putih, air asam jawa, garam dan gula. Aduk semua hingga rata.
  5. Masak hingga kentang dan daging ayam empuk.
  6. Setelah matang, angkat dan sajikan.
  7. Hidangan ini paling cocok disajikan dengan nasi putih hangat.