IKAN GURAME SAUS MANGGA

0 made this recipe

Prep

1 jam

Cook

1 jam

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 1 ekor Ikan Gurame (Fillet)
  • 7 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 1 butir Telur Ayam (Kocok Lepas)
  • 5 siung Bawang Merah (Iris)
  • 2 buah Mangga (Serut)
  • 1 sdm Air Jeruk Nipis
  • 3 buah Cabe Merah (Haluskan)
  • 5 buah Cabe Rawit (Haluskan)
  • 1 sdt Terasi Siap Pakai
  • Tepung Maizena secukupnya
  • Tepung Terigu secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Bubuk Merica secukupnya

Instructions

  1. Siapkan wadah dan masukkan ikan gurame fillet. Berikan bawang putih, bubuk merica, dan garam secukupnya. Aduk hingga rata lalu simpan dalam kulkas selama ± 1 jam.
  2. Setelah ± 1 jam, keluarkan dari kulkas. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas dan aduk hingga rata.
  3. Siapkan wadah. Campurkan tepung maizena dan tepung terigu secukupnya dengan perbandingan 5:1 (misalnya, 5 sdm tepung terigu dicampur dengan 1 sdm tepung maizena). Aduk semua hingga rata.
  4. Panaskan minyak di wajan. Gulingkan ikan di dalam campuran tepung lalu masukkan ke dalam wajan. Goreng hingga matang dan warna berubah menjadi emas kecoklatan. Lakukan hingga semua ikan terpakai hingga habis.
  5. Setelah matang, angkat dan tiris dengan tisu goreng. Lalu, sisihkan.
  6. Panaskan minyak di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan bawang merah, cabe merah, cabe rawit, terasi dan garam secukupnya. Tumis hingga harum.
  7. Setelah harum, matikan kompornya. Lalu, masukkan mangga dan berikan air jeruk nipis. Aduk hingga rata dan sisihkan.
  8. Siapkan piring. Tata ikan di atas piring lalu tuang saus mangga yang telah dibuat. Gurame saus mangga siap untuk disajikan.