CHAI PAU MEDAN

0 made this recipe

Prep

45 menit

Cook

45 menit

Yield

6 Porsi

Ingredients

  • 500 gram Ubi Rambat Kuning (Cuci bersih kupas kulit potong kotak-kotak)
  • 500 gram Tepung Kanji
  • 1 sdt Garam
  • 3 buah Bengkuang (Potong korek api)
  • 3 buah Wortel (Potong korek api)
  • 100 gram Buncis (Potong kecil-kecil)
  • 1 sdm Ebi (Haluskan)
  • 4 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • Garam secukupnya
  • Bubuk Merica secukupnya
  • Kaldu sayur secukupnya
  • Air Putih secukupnya
  • Minyak secukupnya

Instructions

  1. Siapkan panci. Masukkan ubi rambat dan tuang air putih secukupnya. Lalu, rebus hingga matang.
  2. Setelah ubi sudah matang, matikan kompor dan angkat keluar. Dalam keadaan masih panas, campurkan tepung kanji ke dalam ubi secara bertahap sambil diremas. Jika terlalu kering, berikan sedikit air. Lalu, uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Setelah sudah tercampur, sisihkan adonan tepung.
  3. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
  4. Setelah bawang putih sudah harum, masukkan ebi, bengkuang, wortel dan buncis. Aduk hingga rata.
  5. Berikan kaldu sayur, bubuk merica dan garam secukupnya. Aduk lagi hingga rata dan masak hingga matang. Setelah sayur-sayuran sudah cukup matang, angkat dan sisihkan hingga adem.
  6. Ambil adonan tepung secukupnya, pipihkan hingga tebalnya ± 0.5 cm dan bentuk bulat dengan mangkok.
  7. Ambil ± 1 sdm isi (atau sesuai selera) dan tata di tengah kulit chai pau. Lalu, lipat kulitnya hingga isinya terbungkus semua. Lakukan hingga kulit chai pau dan isi terpakai semua.
  8. Siapkan wadah, lapisi dengan daun pisang dan berikan sedikit minyak agar tidak lengket saat dikukus.
  9. Tata chai pau yang sudah dibuat di atas daun pisang lalu oleskan permukaan chai pau dengan sedikit minyak.
  10. Didihkan air secukupnya di steamer. Masukkan chai pau ke dalam steamer dan kukus hingga matang selama ± 10-15 menit.
  11. Setelah matang, angkat, tata di piring dan sajikan dengan sedikit sambal.