KROKET

Instructions

Cara membuat kulit:

1. Siapkan steamer. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalamnya. Lalu, kukus hingga ± setengah matang.
2. Setelah kentang sudah ± setengah matang, angkat dan tiris airnya.
3. Lelehkan ± 1 sendok makan mentega di dalam panci.
4. Setelah mentega sudah meleleh, masukkan kentang dan haluskan dengan garpu.
5. Berikan susu bubuk, kuning telur, bubuk merica secukupnya, dan garam secukupnya. Aduk semua hingga rata dan masak hingga matang.
6. Setelah matang, matikan kompornya dan sisihkan.

Cara membuat isi:

1. Siapkan wadah. Masukkan daging sapi giling, lalu berikan saus tiram dan tepung maizena. Aduk hingga rata lalu diamkan sebentar.
2. Sambil menunggu, siapkan panci, masukkan wortel dan berikan air putih secukupnya. Rebus hingga matang, lalu angkat dan tiris.
3. Lelehkan mentega di wajan. Setelah wajan sudah meleleh, masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.
4. Setelah bawang bombay sudah layu, masukkan daging sapi giling dan masak hingga warna daging sapi berubah menjadi coklat.
5. Setelah warna daging sapi sudah berubah menjadi coklat, masukkan wortel, daun bawang, kecap manis, kaldu jamur, garam, gula dan bubuk merica. Aduk semua hingga rata.
6. Setelah daging sapi sudah matang dan semua bumbunya juga sudah tercampur rata, matikan kompornya lalu sisihkan.

Membuat kroket:

1. Ambil adonan kulit (± 40 gram), lalu tata adonan isi di atasnya. Kemudian, bungkus dan bentuk sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan isi dan adonan kulit terpakai semua.
2. Celup adonan kroket ke dalam tepung panir, lalu ke dalam kocokan telur, dan sekali lagi ke tepung panir. Lakukan hingga semua adonan kroket terpakai semua.
3. Simpan adonan kroket di dalam kulkas selama minimal 30 menit.
4. Setelah sudah ± 30 menit, panaskan minyak di wajan dan keluarkan adonan kroket dari kulkas. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan kroket dan goreng hingga matang atau warnanya sudah berubah menjadi coklat keemasan.
5. Setelah matang, angkat, tiris dan sajikan dengan cabai rawit hijau.