TAHU KIPAS UDANG

0 made this recipe

Prep

1 jam

Cook

30 menit

Yield

10 Porsi

Ingredients

  • 20 buah Tahu Pong (Bentuk Kotak)
  • 300 gram Udang Jerbung (Kupas kulit, buang pembuluh darah dan cuci bersih)
  • 3 siung Bawang Putih (Cincang Halus)
  • ½ sdt Jahe Parut
  • 1 buah Wortel (Potong Korek Api)
  • 8 gram Kaldu Ayam
  • 3 buah Jamur Kuping Hitam (Rendam air lalu iris tipis)
  • 1 sdt Gula
  • 2 batang Daun Bawang (Iris tipis)
  • 1 butir Putih Telur
  • 2 sdm Tepung Sagu
  • Garam secukupnya
  • Bubuk Lada Hitam secukupnya
  • 2 sdt Minyak Wijen
  • 80 gram Tepung Bumbu Siap Saji

Instructions

  1. Siapkan mangkok. Masukkan putih telur, tepung sagu, garam, merica dan 1 sdt kaldu ayam. Aduk hingga rata dan larut. Kemudian, rendam udang di dalam campuran tersebut dan sisihkan.
  2. Belah bagian tengah tahu dan buang isi tahu agar bisa lebih banyak diisi. Lakukan untuk semua tahu, lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang putih dan jahe lalu tumis hingga harum. Setelah bawang putih dan jahe sudah harum, masukkan wortel dan jamur kuping. Berikan garam, bubuk lada hitam, gula dan 1 sdt kaldu ayam. Aduk semua hingga rata lalu masukkan daun bawang, udang dan minyak wijen. Aduk semua hingga rata lagi. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  4. Ambil 1 buah tahu lalu isi dengan 2 ekor udang dan sayuran. Ulangi hingga semua tahu dan sayuran habis.
  5. Panaskan minyak di wajan. Sambil menunggu, larutkan 80 gram tepung bumbu siap saji dengan 125 mL air putih. Celupkan tahu satu persatu ke dalam larutan tepung lalu masukkan ke wajan. Goreng tahu hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan dan agak menggembung. Setelah matang, angkat dan tiris.
  6. Sajikan saat masih hangat agar crispy dengan saus sambal.