JAGUNG SWEET CORN SALTED EGG

0 made this recipe

Jagung

Jagung pipil sweet corn goreng dengan lapisan telur asin yang gurih dan lumer. Sajian salted egg corn simpel yang bikin ketagihan!

Prep

5 min

Cook

10 min

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • 300-350g jagung pipil sweet corn
  • 3 sdm of tepung terigu all-purpose
  • 1 sdm tepung maizena
  • 3 kuningnya telur asin
  • 2 sdm air putih
  • Minyak Goreng
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Irisan Daun Bawang (Opsional)

Instructions

Jagung Pipil Goreng

  1. Rebus jagung pipil (jika pakai jagung mentah) hingga matang, tiris dan keringkan.
  2. Rebus kuningnya telur asin hingga matang. Angkat, keringkan dan haluskan.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya.
  4. Sambil menunggu minyak panas, campur merata di piring besar tepung terigu all purpose dan maizena. 
  5. Basahkan jagung sedikit dengan air putih dan tuang jagung ke campuran tepung.
  6. Aduk hingga tepung membaluti seluruh sisi jagung dengan rata.
  7. Tuang jagung ke minyak goreng yang panas. Jagung akan mengambang dan mengeluarkan busa. Goreng selama kurang lebih 3 menit sambil mengaduk halus hingga jagung berubah warna jadi emas kecoklatan.
  8. Angkat dan tiriskan jagung.

Lapisan Salted Egg

  1. Dalam wajan bersih, tambahkan 3 sdm minyak baru/bersih dan gunakan api kecil. 
  2. Tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan dan aduk cepat dengan spatula hingga kuning telur larut merata dengan minyak. 
  3. Saat saus kuning telur berbusa banyak, masukkan biji jagung ke dalam wajan, lalu tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu ayam sesuai selera. 
  4. Aduk cepat untuk melapisi semua pipil jagung dengan saus.
  5. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Angkat dan sajikan. Gunting kecil-kecil daun bawang untuk topping