SAYUR SAMBAL KELAPA

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

1 jam

Yield

3 Porsi

Ingredients

  • Bahan Sayur :
  • Bayam Secukupnya
  • 2 buah timun iris
  • Terong bulat
  • potong2
  • Kacang panjang
  • potong2
  • Bahan Sambal Kelapa :
  • 1/2 butir kelapa sedang ( tdk terlalu tua/muda)
  • 2 siung baput
  • 2 siung bamer
  • 1 ruas kencur
  • 1/4 sdt terasi
  • 5 bh cabe rawit
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 bh jeruk limau
  • 1 batang serai
  • buah yg tua
  • iris2

Instructions

Cara membuat :
1. Rebus semua bahan sayuran di air mendidih, tiriskan. 
2. Bakar diatas api kompor kelapanya sampai harum dan pinggirnya hitam. Bersihkan dgn air yg hitam2 dan parut, sisihkan.
3. Panggang diatas kompor menggunakan lempengan kukusan panci itu baput, bamer, kencur, terasi, sampai matang dan jangan sampai gosong ya. Cuci bersih hilangkan hitam2 nya dan tiriskan. 
4. Diulek halus bahan bumbu yg dibakar tadi, tambahkan garam, gula pasir, cabe rawit. Kemudian tambahkan serai yg sdh diiris tipis, ulek kasar aja. Lalu tambahkan kelapa yg sdh diparut tadi. Aduk hingga bumbu rata, kucurkan limau. Siap disajikan dengan sayuran yg sudah direbus tadi, bisa dicolek aja atau di campur sama enaknya.