Sayur Lodeh

0 made this recipe

Prep

30 mi

Cook

1 jam 30mi

Yield

3 Porsi

Ingredients

  • Bumbu tumis:
  • 🍀 bawang merah
  • 🍀 bawang putih
  • 🍀 cabai setan / rawit
  • 🍀 ikan teri
  • 🍀 minyak untuk menumis
  • SAYURAN :
  • 🍀 Kol
  • 🍀 wortel
  • 🍀 buncis
  • 🍀 godhong So ( daun mlinjo )
  • BUMBU CEMPLUNG:
  • 🍀 daun salam
  • 🍀 lengkuas (geprek)
  • 🍀 kencur (geprek)
  • 🍀 tempe samangit / tempe bosok
  • 🍀 santan
  • 🍀 air secukupnya
  • 🍀 garam
  • 🍀 lada
  • 🍀 gula merah

Instructions

👩‍🍳 Cara memasak  :
🍀 potong sayuran sesuai selera (jangan lupa dicuci terlebih dahulu semua bahan) 
🍀 tumis ikan teri tanpa minyak ( hal ini dimaksudkan agar umami dari ikan teri keluar) kemudian tambahkan minyak, dan masukkan bawang merah & putih , tumis bersama hingga layu dan wangi
🍀 masukkan air, tambahkan daun salam, kencur, lengkuas, cabai utuh ( boleh dipotong) & santan  (aduk pelan , dan dengan api sedang, agar santan tidak pecah)
🍀 tambahkan tempe bosok/semangit 
🍀 setelah mendidih hancurkan tempe bosok menggunakan saringan, kemudian masukkan wortel, buncis ( masukkan selang 5mnit, karena wortel membutuh sekitar 8/9 mnit untuk matang) 
🍀 tambahkan garam, gula merah santan , lada bubuk aduk hingga tercampur rata, cek rasa.. 
🍀 jika sudah pas tambahkan daun mlinjo selang 1 mnit setelah buncis masuk
🍀 masukkan kol selang 1 menit setelah daun melinjo masuk.. 
🍀matang, sajikan..

(Saya hanya menggunakan bahan seadanya yang ada dirumah ya, sayuran boleh diganti yang lain. 

TIPS: memilih daun melinjo, pilih yang  daunnya masih mengkilap dan muda, daun yang ada dipucuk)