TERONG RAOS

Instructions

1. Siapkan mangkok. Masukkan tepung bumbu serbaguna, tepung beras dan air putih secukupnya. Aduk rata hingga campuran tepung mengental.
2. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Sambil menunggu minyak panas, baluri terong dengan bahan campuran tepung hingga tertutup rata. Lalu, goreng hingga matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiris.
3. Panaskan lagi minyak secukupnya di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
4. Setelah bumbu sudah mulai harum, berikan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, gula dan air putih secukupnya. Aduk hingga rata dan masak hingga matang. Koreksi rasa bila perlu.
5. Setelah bumbu sudah matang, matikan kompornya lalu masukkan terong yang telah digoreng. Aduk hingga bumbunya meresap ke terongnya.
6. Setelah bumbu sudah meresap ke terongnya, angkat dan sajikan.