Ulukutek Oncom Leunca Kemangi

0 made this recipe

Makanan tradisional yang sehat.

Prep

10 menit

Cook

30 menit

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • 2 papan oncom
  • 2 genggam leunca
  • 1 ikat daun kemangi
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 buah cabe merah
  • 4 buah cabe rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
  • 3 ruas jari kencur
  • 4 sdm minyak goreng
  • 50 ml air

Instructions

  1. Siapkan semua bahan: Haluskan oncom, sisihkan. Cuci bersih cabe merah dan rawit, juga leunca dan daun kemangi. Kupas bawang merah, bawang putih, dan kencur. 
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kencur. Bisa pakai blender tapi saya pilih uleg kasar saja. 
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng di api sedang hingga harum. 
  4. Masukkan oncom dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu masukkan leunca. Tambahkan air dan tutup wajan. Masak hingga matang dan air meresap. 
  5. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun kemangi layu. Matikan api dan pindahkan ke mangkok. Sajikan bersama nasi dan lauk pilihan. Tanpa nasi juga sudah enak dan mengenyangkan.