GADO GADO

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

30 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • ¼ buah Kol
  • 10 helai Kacang Panjang
  • 1 genggam Tauge
  • 1 buah Timun
  • 1 buah Tahu Goreng
  • 1 buah Tomat
  • ½ buah Kentang
  • Daun Selada secukupnya
  • Emping Melinjo secukupnya
  • Bawang Goreng secukupnya
  • 100 gram Kacang Tanah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 5 buah atau sesuai selera Cabe Keriting
  • 100 gram Gula Merah
  • 4 sdm Gula Pasir
  • 1 sdt Air Asam Jawa
  • ½ sdt Garam
  • Terasi secukupnya
  • 750 mL Santan
  • 2 sdm Tepung Beras (Cairkan dengan sedikit air putih)
  • Kecap Manis secukupnya

Instructions

  1. Goreng kacang tanah dengan bawang putih hingga warnanya kecoklatan. Tiris setelah matang.
  2. Siapkan blender. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe keriting, gula merah, gula pasir, air asam jawa, garam dan terasi.
  3. Panaskan panci, masukkan bumbu kacang yang sudah diblender dan tambahkan santan. Masak hingga hampir mendidih sambil diaduk-aduk terus.
  4. Kentalkan dengan tepung beras yang sudah dicairkan, tambahkan kecap manis sesuai selera dan aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
  5. Rebus semua sayur-sayuran.
  6. Taburkan bumbu kacang ke sayur-sayuran yang sudah direbus dan lengkapi hidangan ini dengan kerupuk udang atau emping melinjo.