Tumis Bayam Telur 3 Rasa

0 made this recipe

Prep

30 min

Cook

20 min

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • 500 gram Sayur Bayam
  • 2 butir Telur Asin
  • 1 butir Telur Seribu Tahun (telur pitan)
  • 2 butir Telur Ayam (Kocok Ringan)
  • 470 mL Dashi atau Kuah Kaldu Ayam
  • 6 siung Bawang Putih
  • 2 sdt Minyak Wijen
  • 8 - 10 biji Jamur Merang ( Iris tebal )
  • Kecap Ikan (Secukupnya)
  • Bubuk Lada Putih (Secukupnya)
  • Minyak

Instructions

  1. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api kecil. Lalu, tumis bawang putih hingga harum dan warna berubah menjadi kecoklatan.
  2. Tuang 470 mL dashi atau kuah kaldu ayam dan jamur merang ke dalam wajan dan didihkan dengan api gede. Setelah mendidih, masukkan 500 gram Sayur Bayam dan masak selama 2 menit saja. 
  3. Setelah matang, angkat bayam dan jamurnya dan sisihkan di piring. Jangan matikan apinya. Biarkan dashi atau kuah kaldu ayam masak dengan api sedang. Berikan 2 butir telur asin dan 1 butir telur seribu tahun. Jangan di aduk.
  4. Setelah itu, sambil aduk kuahnya pelan-pelan, masukkan 2 butir telur ayam yang sudah dikocok ringan. Berikan kecap ikan dan bubuk lada putih sesuai selera dan aduk hingga rata.
  5. Setelah matang, matikan apinya dan tuang kuahnya ke sayur. Berikan sedikit minyak wijen (sekitar 2 sdt) dan sajikan.

Opsional: Hias dengan Bawang putih goreng atau bawang merah goreng.