TUMIS PARE UDANG

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

20 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 2 buah Pare (Belah 2 memanjang
  • buang biji
  • iris tipis)
  • 100 gram Udang (Buang kulit
  • kepala
  • dan ekor)
  • 1 buah Bawang Bombay (Iris tipis)
  • 4 siung Bawang Merah (Iris tipis)
  • 4 siung Bawang Putih (Cincang halus)
  • 3 buah Cabe Rawit Merah (Iris tipis)
  • 2 ruas Jahe (Cincang halus)
  • 1 ruas Lengkuas (Memarkan)
  • 3 lembar Daun Salam
  • 1 sdm Saus Tiram
  • ½ sdt Terasi
  • 4 gram Bubuk Kaldu Ayam
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak secukupnya

Instructions

  1. Siapkan mangkok. Masukkan pare yang sudah diiris tipis dan taburi 1 sdm garam. Lalu, aduk hingga rata dan remas-remas pare hingga lemas. Sisihkan selama 15 menit. Lalu, cuci bersih, tiris dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang bombay, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
  3. Setelah bawang sudah harum, masukkan udang. Tumis hingga warna udang berubah.
  4. Berikan cabe rawit, jahe, lengkuas, daun salam terasi dan saus tiram. Aduk semua hingga rata.
  5. Masukkan pare dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  6. Berikan bubuk kaldu ayam, garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata dan koreksi rasa jika perlu.
  7. Setelah matang, angkat dan sajikan.