Sayur Asem Kangkung

0 made this recipe

Resep dan cara memasak sayur asem kangkung dengan kuah pedas, segar, dan sangat cocok dimakan kapanpun

Prep

10 menit

Cook

25 menit

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • 1 ikat kangkung bersihkan dan petik sesuai selera
  • 1 buah jagung manis potong menjadi 4 bagian
  • 4 buah kacang panjang potong - potong
  • 1 buah labu siam kecil kupas potong - potong sesuai selera
  • 2 cm lengkuas digeprek
  • 1 lembar daun salam
  • 1 bungkus asam kecil
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok teh gula merah disisir
  • garam secukupnya
  • air secukupnya
  • bumbu halus :
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 buah terasi bakar

Instructions

  • Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak sayur asem kangkung.
  • Potong-potong bahan sayuran dan cuci bersih dengan air mengalir.
  • Rebus air secukupnya dalam panci bersih dengan api sedang.
  • Masukkan bumbu halus dan tambahkan lengkuas, daun salam, dan asam. Aduk secara merata.
  • Lalu tambahkan potongan labu siam dan jagung, aduk rata. Masak sampai kuah mendidih serta jagung dan labu siam lunak.
  • Ketika kuah sudah mendidih, baru masukkan sayur kangkung dan kacang panjang.
  • Aduk secara merata dan bumbui dengan penyedap rasa, gula merah, dan garam sesuai selera.
  • Masak sayur asem sampai matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya sampai benar-benar pas.
  • Setelah matang, matikan kompor dan tuang sayur asem kangkung ke dalam mangkuk saji.
  • Sayur asem kangkung siap disajikan sebagai lauk selagi hangat.