TERONG BALADO VEGETARIAN

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

15 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 4 buah Terong Ungu
  • 2 buah Jamur Shitake (Rendam dalam air putih lalu potong kecil-kecil)
  • 10 biji Cabai Merah
  • 4 biji Cabai Rawit Merah (Atau sesuai selera)
  • 8 siung Bawang Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • 2 buah Tomat
  • 2 batang Serai
  • 4 gram Kaldu Jamur
  • Garam secukupnya
  • Gula Pasir secukupnya

Instructions

  1. Potong-potong terongnya lalu sisihkan.
  2. Untuk bumbu balado nya, haluskan 10 biji cabai merah, 4 biji cabai rawit merah, 8 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah tomat dan 1 sdt terasi bakar dengan menggunakan ulekan atau blender.
  3. Panaskan minyak di wajan. Lalu, masukkan serai dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum. Berikan juga gula, kaldu jamur dan garam sesuai selera. Aduk semua hingga rata.
  4. Setelah itu, masukkan terong dan tumis hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.
  5. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.